Torrijas de crema de orujo bañadas en almíbar Abadali en la cocina
Ingredientes torrijas:
- 1 barra de pan del día anterior o pan especial para torrijas
- piel de naranja
- Canela en polvo
- 1 rama de canela
- ¾ litro de leche
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de café de esencia de Vainilla
- 1 vaso de crema de orujo
- 2 huevos
- Aceite de oliva o girasol según el gusto.
Ingredientes almíbar:
- 250 ml agua
- 250 ml. azúcar
- canela en rama
- piel de naranja
Elaboración torrijas:
Ponemos un cazo a calentar con la leche, la miel, la rama de canela, la mitad de la piel de un naranja, la vainilla, el orujo y dejamos que hierva, en ese momento apagamos el fuego y dejamos enfriar. La leche tiene que estar tibia para mojar el pan.
Cortamos el pan en rodajas de unos 2 cm de grosor y batimos los huevos.
Ponemos un sartén con aceite y calentamos.
Cogemos las rodajas de pan cortado y las vamos mojando en la leche, que empapen bien, sin que se rompan, las pasamos por huevo batido y las freímos en el aceite caliente. Dejamos que se doren por ambas caras, las sacamos a un plato con papel absorbente para que se quite el exceso de aceite.
Las pasamos a una bandeja vertemos el almíbar y espolvoreamos con canela.
Elaboración almíbar:
Ponemos a calentar el agua con el azúcar, la piel de naranja y la rama de canela a fuego medio. Cuando tenga una textura de almíbar y el azúcar se haya disuelto, se retira del fuego y se deja enfriar por completo.
