Paté de tomate seco y nueces

Paté de tomates secos y nueces Abadali en la cocina

Ingredientes:

  • 1 bote de tomate seco en aceite (95 gr. escurrido)
  • 50 gr. de nueces peladas
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de módena
  • 12 hojas de albahaca fresca
  • pimienta
  • 1/2 cebolla
  • una pizca de comino
  • AOVE
  • 1 cucharadita de sirope de agave
  • Albahaca seca para decorar
  • pimentón dulce

Elaboración:

Picamos la cebolla en juliana y la metemos al micro con un chorrito de aceite durante 3 minutos. Mientras tanto en la Thermomix o vaso americano trituramos las nueces 15″ velocidad 5 y terminamos los últimos 5″ a velocidad 10.

Una vez que la cebolla esté lista la añadimos al vaso junto con los tomates escurridos (no tirar el aceite porque añadimos un poco), las hojas de albahaca, pimienta, salsa de soja, vinagre de módena, sirope de agave, una pizca de comino y la puntita de una cucharada de café de pimentón, 3 cucharadas del aceite de los tomates y un vaso de chupito de agua. Ponemos 20″ velocidad 6. Comprobamos que tenga consistencia de paté si está muy espeso podemos añadir un poco más de agua y volvemos a ponerlo 10″ más velocidad 6.  Y ya tendríamos el paté listo para comer.

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