Bizcocho de plátano y yogurt

 

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Ingredientes:

  • 1 yogurt de plátano
  • 1 plátano maduro
  • 3 huevos
  • 2 vasos de yogurt de azúcar moreno
  • 3 vasos de yogurt de harina
  • 1 vaso de yogurt de aceite girasol
  • ½ cucharada pequeña jengibre
  • Ralladura de naranja
  • 1 sobre de levadura
  • Un chorrito de Pedro Ximenez (opcional)
  • Mantequilla para untar el molde
  • Azúcar glass y chocolate en polvo para decorar

Elaboración:

Pre-calentamos el horno a 180° y untamos el molde de mantequilla.

Cogemos un bol, echamos  los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja y batimos todo bien,  a continuación el yogurt y el plátano triturado y seguimos batiendo, vertemos el aceite y un chorrito de Pedro Ximenez, y por último la levadura, el jengibre y la harina tamizada poco a poco, vamos integrando bien todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea y vertemos la mezcla en el molde que teníamos engrasado previamente.

Horneamos durante 30-40 minutos depende del horno.

Lo sacamos del horno, dejamos reposar 15 minutos, lo desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente sobre una rejilla.

Una vez frío espolvoreamos con azúcar glas y chocolate en polvo.

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