Calamares encebollados

Calamares encebollados Abadali en la cocinaIngredientes:

  • 2 calamares grandes
  • 2 cebollas
  • AOVE
  • 1 chorrito de coñac
  • 1-2 cucharadas grandes de tomate frito
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • sal

Elaboración:

Limpiamos los calamares y los cortamos en rodajas o en tiras, yo en este caso los he cortado en tiras.

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana, ponemos una sartén con aceite y sofreímos las cebollas. Una vez que estén transparentes añadimos los calamares cortados y los vamos rehogando durante unos 10 minutos, añadimos un chorro de coñac y dejamos que evapore el alcohol, añadimos el tomate frito, la carne de pimiento choricero y un poco de sal, removemos y dejamos que se terminen de hacer durante 10-15 minutos más. Comprobamos que el calamar está en su punto, si vemos que no estuviese hecho lo dejaríamos unos minutos más y listo para servir.

 

 

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