Magdalenas de canela y jengibre con thermomix

IMG_20160505_202749

Ingredientes:

  • 200 gr. azúcar moreno
  • 3 tiras piel de naranja
  • 170 gr. leche semidesnatada
  • 2 huevos
  • 100 ml. aceite girasol
  • 70 ml. aceite de oliva
  • 270 gr. harina de repostería
  • 2 sobres dobles de gasificante para repostería
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de jengibre

Elaboración:

Pre calentamos el horno a 180° y ponemos las capsulas de papel en un molde de magdalenas.

Ponemos el azúcar y la piel de naranja en el vaso de la thermomix y pulverizamos 30 segundos a velocidad 10. Bajamos con una lengua todo el azúcar que se ha quedado pegado en el vaso.

Incorporamos los huevos y mezclamos 2 minutos velocidad 4. Volvemos a bajar la mezcla pegada alrededor del vaso.

Una vez terminado echamos el aceite y la leche y mezclamos 12 segundos velocidad 4.

Por ultimo echamos la harina tamizada junto con el gasificante de repostería la canela y el jengibre (al gusto) mezclamos 10 segundos velocidad 3,5 y a los 5 segundos ponemos el giro inverso. Con la lengua bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso y volvemos a hacer la operación 2 veces más, tiene que estar todo bien integrado. Una vez finalizado, vertemos la mezcla en la capsulas,  vertiendo ¾ partes de su volumen y metemos al horno durante 20 minutos aproximadamente.

 

Anuncios

Cuscús de verduras con un toque de canela

IMG_20160417_133329

Ingredientes:

  • 100 gr. calabaza
  • ½ calabacín grande
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias pequeñas
  • Canela
  • Pimienta
  • Curry
  • 20 gr. Uvas pasas
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de cuscús
  • 1 ½ de caldo de verduras

 Elaboración:

Corta las verduras en trozos no muy grandes para que a la hora de sofreír se hagan mejor.

Pon una sartén con aceite y cuando el aceite esté caliente echa primero la cebolla, una vez esté transparente  añade el resto de las verduras cortadas con un pizca de sal.

Un poco antes de que se terminen de hacer, echa la pimienta un poco de canela y las uvas, sigue sofriendo un poco más.

Mientras se terminan de hacer las verduras, echa en un recipiente el vaso de cuscús, vierte el caldo hirviendo y déjalo reposar unos minutos hasta que veas que el cuscús se ha hinchado y ya no haya caldo.

Vierte el cuscús a las verduras remueve, echa un poco más de canela, pimienta, y por último un chorrito de salsa de soja.

Emplata y listo para comer (para decorar puedes dejar un poco del sofrito de las verduras para ponerlas encima).