Calamares encebollados

Calamares encebollados Abadali en la cocinaIngredientes:

  • 2 calamares grandes
  • 2 cebollas
  • AOVE
  • 1 chorrito de coñac
  • 1-2 cucharadas grandes de tomate frito
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • sal

Elaboración:

Limpiamos los calamares y los cortamos en rodajas o en tiras, yo en este caso los he cortado en tiras.

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana, ponemos una sartén con aceite y sofreímos las cebollas. Una vez que estén transparentes añadimos los calamares cortados y los vamos rehogando durante unos 10 minutos, añadimos un chorro de coñac y dejamos que evapore el alcohol, añadimos el tomate frito, la carne de pimiento choricero y un poco de sal, removemos y dejamos que se terminen de hacer durante 10-15 minutos más. Comprobamos que el calamar está en su punto, si vemos que no estuviese hecho lo dejaríamos unos minutos más y listo para servir.

 

 

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Costillas de cerdo con patatas

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Hoy con Abadali, puedes aprender a hacer este riquísimo guiso. Si no tienes mucho tiempo este es un un buen plato único riquísimo y contundente para este tiempo otoñal. ¡Venga vamos a ello!

Ingredientes:

  • 1 costillar de cerdo
  • 1 pimiento verde (puedes utilizar rojo también)
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharada de harina
  • Una pizca de nuez moscada
  • AOVE
  • Tomillo
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 Tomate rallado (yo no tenía y lo cambie por tomate secos que me quedaban)
  • Caldo de pollo o verduras (podéis echar agua y una pastilla de avecrem)
  • sal
  • Patatas (1-2 patatas por persona dependiendo del tamaño y lo que os gusten, yo pongo de más porque me gustan mucho)

 Elaboración:

Ponemos en la olla exprés un poco de aceite a calentar y vamos picando la cebolla y el pimiento, lo echamos a la olla una vez el aceite esté caliente y que se  vaya pochando.

Antes de que esté bien pochado echamos las costillas, para que se doren un poco, y damos vueltas. Una vez marcadas las costillas añadimos la harina y volvemos a remover bien todo, agregamos la cucharada de tomate mezclando bien y vertemos el vino, dejando que reduzca.

Cubrimos con el caldo o el agua, y ahora vamos añadiendo los ingredientes que faltan, las patatas cortadas, el laurel, pimentón, nuez moscada, pimienta, tomillo, sal. Tapamos la olla y dejamos cocer durante 25-30 minutos, esto dependiendo de cada olla.

Lentejas estofadas con verduras

 

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Hoy en la cocina de Abadali vamos a preparar unas lentejas, los platos de legumbres desde pequeña me han gustado mucho, y creo que no deberíamos perder las buenas costumbres, son platos muy sanos y sabrosos.

Ingredientes:

  • 200 gr. de lentejas
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • Sal
  • ½ cucharadita pimentón dulce
  • AOVE

Elaboración:

Yo las hice en la olla exprés pero las puedes hacer al “chup chup” depende del tiempo que tengas.

Primero limpiamos y troceamos el puerro en trozos pequeños, la zanahoria la pelamos y la cortamos en rodajas. Ponemos la olla con un poco de aceite y rehogamos el puerro junto con la zanahoria, una vez que este pochado, echamos las lentejas, la patata cortada en dados,  los dientes de ajo y el laurel, cubrimos con agua, echamos un poco de sal y dejamos que se hagan durante 15-20 minutos.

Mientras cortamos el calabacín en dados  pequeños (puedes dejarlo con piel), la cebolla y el tomate.

Ponemos una sartén  con aceite y echamos primero el calabacín que se vaya  rehogando a continuación la cebolla y por último el tomate, una vez que veáis que está al dente, añadís  ½ cucharadita de pimentón dulce y removéis bien.

Una vez que las lentejas estén cocidas le echamos las verduras y dejamos que cuezan un par de minutos y listo para servir.