Filetes de pollo con salsa de calabaza

filetes de pollo con calabaza abadali en la cocina

Filetes de pollo con calabaza de Abadali en la cocina

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 200 gr. calabaza
  • 6 filetes de pollo de contramuslos
  • ½ vasito de coñac
  • Sal
  • Cominos
  • Nuez moscada
  • 2 cucharadas de salsa de soja

Elaboración:

Ponemos un sartén con un poco de aceite, cortamos las cebollas en juliana y sofreímos con un poco de sal, cuando veamos que está casi trasparente, echamos la calabaza cortada en dados y dejamos que vaya rehogando, vamos dando vueltas de vez en cuando, para que no se pegue. Una vez que la calabaza esté en su punto, echamos medio vasito de coñac y dejamos que reduzca, ponemos un poco de nuez moscada y comino, y por último añadimos dos cucharadas de salsa de soja.

Reservamos un parte para servir de acompañamiento con el pollo y la otra la trituramos y hacemos una salsa.

En la misma sartén ponemos un poquito de aceite si fuera necesario y freímos los filetes.

Para servir ponemos en los platos una base de la salsa preparada, cortamos en trozos los filetes y los ponemos sobre la salsa y encima decoramos con la calabaza y la cebolla.