Calamares con patatas y gambas

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Ingredientes:

  • 2 calamares grandes
  • Sal
  • ½ vaso de Vino blanco
  • 1 tomate
  • 100 gr. gambas congeladas
  • ½ vaso de caldo de pescado
  • 2 patatas medianas
  • 1 pizca de pimentón dulce

Elaboración:

Limpiamos y cortamos los calamares en rodajas a continuación pelamos y cortamos  las patatas y reservamos todo.

Cortamos la cebolla en juliana y rehogamos en la olla express, cuando la cebolla está transparente echamos el tomate pelado y cortado en dados, dejamos que se rehogue junto con la cebolla durante 3-4 minutos y echamos el vino blanco, una vez que haya reducido lo vertemos en el vaso (el que viene con las batidora de mano)  trituramos  y reservamos.

En la misma olla echamos un poco de aceite y cuando esté caliente echamos los aros de calamar  una pizca de pimentón y los rehogamos un poco, vertemos la salsa triturada anteriormente, el caldo de pescado  y las patatas, rectificamos de sal, tapamos la olla y dejamos cocer unos 20 minutos, una vez pasado el tiempo destapamos la olla y echamos las gambas descongeladas y dejamos cocer sin tapar unos 5-7 minutos y listo para servir.

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