Paté de pimientos asados y nueces

Paté de pimientos y nueces (Muhammara) Abadali en la Cocina

Ingredientes:

  • 200 gr. pimientos asados
  • 100 gr. nueces
  • sal
  • 1/2 limón exprimido
  • comino (la punta de la cuchara de café)
  • 1/2 cucharadita de café de pimentón dulce o picante
  • pimienta
  • 1 ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pan rallado

Elaboración:

Ponemos en remojo las nueces durante 8 horas.

Yo lo hice en la Thermomix, pero lo puedes hacer en el vaso americano,  primero puse las nueces y las trituré 30″ velocidad 10, tiene que quedar como una pasta, a continuación añadí el resto de ingredientes y volví a triturar todo  40″ hasta.

Como a mi no me gusta muy picante use pimentón dulce y una pizca de pimentón picante, para darle un toque.

Para decorar espolvoreé con pimentón, perejil y puse unas nueces. Te lo puedes comer untado en pan, con crudités de zanahoria, apio, pepino etc.

Anuncios

Paté de lentejas y nueces de macadamia

Paté de lentejas y nueces de macadamia Abadali en la cocina

Esta receta me la paso mi hermano, a el se la dio su nutricionista Consuelo Fraile. Tengo que reconocer que me ha costado hacerla no me llamaba la atención, aunque mi hermano me dijo que me sorprendería, y si, reconozco que así ha sido está buenísima.

Ingredientes:

  • 1/2 Cebolla
  • 1 bote pequeño de lentejas pardinas 200 gr. aprox.
  • AOVE
  • 1 Cucharada de vinagre de módena
  • 2 Cucharadas de salsa de soja
  • 100 gr. de nueces de macadamia
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de tomillo

Elaboración:

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un pirex, con un chorrito de aceite, y lo metemos al microondas durante 3 minutos.

Mientras tanto lavamos y escurrimos las lentejas.

En un procesador de alimentos trituramos las nueces, hasta que quede una pasta, debe quedar como si fuera mantequilla, pero no triturar demasiado para que no suelte el aceite. Una vez listo añadimos la cebolla, las lentejas y el resto de los ingredientes, continuamos triturando hasta que veamos que tenemos una textura parecida a la del paté.