Pollo teriyaki con setas cultivadas

Pollo teriyaki con setas cultivadas abadali en la cocina

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 bolsa de setas congeladas
  • 150 gr. gambas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de canela
  • Pimienta (al gusto)
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Salsa teriyaki

Elaboración:

Maceramos durante un par de horas las pechugas cortadas en dados, junto con un chorrito de aceite, la salsa de soja,  la pimienta, canela, jengibre.

Ponemos en el wok un poco de aceite y sofreímos la cebolla cortada previamente en juliana, cuando esté transparente añadimos las setas, soltarán bastante agua, antes de dejar que se consuma, colar las setas y ese caldito se lo echas a el pollo que está macerando. Volvemos a echar las setas al wok junto con las gambas y dejamos que se haga todo.

Una vez pasado el tiempo de maceración del pollo, ponemos un poco de aceite en el mismo wok o en una sartén y vamos sofriendo el pollo, una vez listo, echamos las setas y las gambas, el jugo que haya soltado de la maceración, junto con la salsa teriyaki y lo dejamos 5 minutos que termine de hacerse y coja sabor.

Y ya lo podemos servir acompañado de un poco de arroz.

Anuncios

Pechugas de pollo a la cerveza con aroma oriental

IMG_20160502_211021

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • Cúrcuma
  • Jengibre
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 tomate
  • 1 vaso de cerveza
  • 3 cucharadas almendra molida
  • Harina
  • AOVE
  • 1 zanahoria rallada
  • ½ cebolla

 Elaboración;

Cortamos en dados las pechugas de pollo, ponemos una sartén con un poco de AOVE y echamos los dados de pollo, espolvoreando un poco de sal,  cúrcuma, pimienta y jengibre. Una vez que el pollo se haya dorado, (no necesitamos que este hecho) lo retiramos.

Picamos la cebolla y el tomate. En la misma sartén donde hemos hecho el pollo echamos primero la cebolla y la dejamos pochar, a continuación las 3 cucharadas de almendra molida y seguimos rehogando,  por último el tomate y la cerveza y dejamos unos 5 minutos que reduzca y se evapore el alcohol y vertemos  la salsa en un vaso, trituramos y reservamos.

En la misma sartén ponemos un pelín de aceite y una vez esté caliente echamos una cucharada pequeña de harina, dejamos que se tueste un poco y ponemos el pollo que teníamos reservado y la zanahoria rallada removemos y echamos la salsa, lo dejamos cocer durante 10  minutos para que se ligue todo bien y se  termine de hacer el pollo.  Y listo para servir, yo en este caso lo acompañe con arroz cocido.  Buenísimo!!!!

Aguacates rellenos de pollo, manzana y pasas

IMG_20160410_140015

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • Limón
  • sal
  • 1 manzana
  • 20 gr. Uvas pasas sin semillas (deja algo para decorar)
  • 5 cucharadas queso crema
  • 2 cucharada de mahonesa
  • 2 filetes de pollo pequeños
  • 20 gr. Soja frita (deja algo para decorar)

Elaboración:

Se cortan por la mitad los aguacates, se vacían y se reservan las cáscaras.

Cortamos los aguacates en daditos pequeños y lo ponemos en un bol con un chorro de limón y sal.

Pelamos y cortamos la manzana igual que hemos hecho con el aguacate y lo echamos al bol.

Hacemos los filetes a la plancha, picamos el pollo en trozos pequeños y vertemos en el bol, añadimos también las uvas pasas y la soja.

Batimos el queso con la mahonesa y lo incorporamos a todos los ingredientes que tenemos en el bol y removemos bien.

Con ayuda de una cuchara rellenamos las cascaras de aguacate y decoramos con las uvas y la soja.

Pollo al curry

IMG_20160224_210032

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo en trozos
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada y media de curry
  • 200 ml. nata liquida
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de vino blanco

Elaboración: 

Ponemos un sartén con aceite y doramos los trozos de pollo, una vez que el pollo está hecho lo retiramos de la sartén y reservamos.

Cortamos la cebolla en brunoise y pochamos en el mismo aceite donde hemos hecho el pollo, cuando la cebolla veamos que esté transparente, ponemos una cucharada de harina, removemos bien dejando que se tueste un poco y a continuación echamos un poco de vino blanco, el pollo y rehogamos todo bien. Añadimos el curry y mezclamos, para que se integren los sabores.

Por último echamos la nata y dejamos 10 minutos en el fuego y movemos de vez en cuando. Y ya está listo para servir.

Podemos servirlo con un arroz blanco.  Yo en este caso he cogido un aro de emplatar he puesto primero el arroz,  encima el pollo y unos pistachos para decorar.