Salchichas encebolladas con salsa de soja

Salchichas encebolladas con salsa de soja Abadali

Salchichas encebolladas con salsa de soja Abadali en la cocina

Ingredientes:

  • 1 bandeja de salchichas frescas
  • 1 cebolla grande
  • Aceite oliva virgen extra
  • Salsa de soja
  • Pimienta
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel

Elaboración:

Cortamos la cebolla en juliana, y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, una vez que esté transparente la retiramos a un recipiente y reservamos, doramos las salchichas en el mismo aceite, podemos poner un poco más de aceite si vemos que es necesario,  no hace falta que se hagan del todo, se terminarán de hacer después.

Una vez doradas las salchichas echamos la cebolla reservada, el vino blanco y dejamos que reduzca, a continuación añadimos un chorrito de salsa de soja, un poco de agua (sin llegar a cubrir las salchichas), la hoja de laurel un poco de pimienta y dejamos que cueza a fuego medio durante 20 minutos. Una vez terminado probamos el punto de sal y si es necesario echamos un poco y dejamos cocer 5 minutos más. Tened en cuenta que la salsa de soja es bastante salada y no es necesario añadir mucha sal, siempre al gusto de cada uno.

Salchichas al vino

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Esta receta la vi en el blog “La cocina de Lila”, y probé a hacerlas, la verdad es que salieron muy buenas. Aquí os dejo la receta aunque con mi toque.

Ingredientes:

  • 1 paquete de salchichas frescas
  • 1 cebolla
  • 3/4 de vaso vino blanco
  • ½ vaso de agua
  • ½ pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharadas de café de azúcar moreno
  • 1 cucharada de café de maicena
  • Aceite

Elaboración:

Ponemos una sartén con un poco de aceite, y salteamos un poco las salchichas dejando que se doren un poco sin que se hagan.

Retiramos las salchichas y reservamos en un plato.

En la misma sartén donde hemos hecho las salchichas, ponemos la cebolla que previamente habremos cortado en juliana, y vamos dorando, cuando veamos que esté transparente ponemos un cucharadita de azúcar moreno y seguimos cocinando hasta que la cebolla esté caramelizada.

Añadimos las salchichas, cubrimos con el vino y dejamos durante 4 minutos para que evapore el alcohol.

Mientras se está evaporando el alcohol, ponemos en medio vaso de agua la pastilla de caldo de carne y la deshacemos en el micro haciendo como un caldo que posteriormente echaremos a las salchichas, que dejaremos que se hagan a fuego lento.

Si queremos espesar el caldo, ponemos una cucharadita de maicena en  ¼ de vaso de agua fría, lo deshacemos bien y se lo echamos a las salchichas y cocinamos hasta que veamos que la salsa haya espesado.

Retiramos del fuego y servimos.

Estas salchichas las podemos servir con un puré de patata.