Alitas de pollo a la barbacoa

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Ingredientes:

  • Alitas de pollo
  • salsa barbacoa

Salsa barbacoa

Ingredientes:

  • 225 gr. kechup
  • El zumo de ½ naranja
  • 2 cucharadas de miel
  • ½ cucharada de salsa de soja
  • ½ cucharada de ajo en polvo
  • ½ cucharada de jengibre
  • 10 ml. vinagre de Módena
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 chorrito de cointreau
  • 6 gotas de salsa perrins
  • 1 pizca de pimentón

Usamos cuchara de café pequeña para las medidas anteriores.

Pre-calentamos el horno y mientras hacemos la salsa.

Para hacer la salsa cogemos un bol, y echamos todos los ingredientes y mezclamos todo bien y una vez que esté todo bien integrado, untamos las alitas con la salsa barbacoa.

Vamos poniendo las alitas en la bandeja del horno y las dejamos como unos 25-30 minutos, a la mitad del tiempo las damos la vuelta para que se doren por los dos lados

 

 

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Costillas a la barbacoa con salsa casera

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Ingredientes:

  • 2 costillares de cerdo
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Salsa barbacoa

 Salsa barbacoa

Ingredientes:

  • 225 gr. kechup
  • El zumo de ½ naranja
  • 2 cucharadas de miel
  • ½ cucharada de salsa de soja
  • ½ cucharada de ajo en polvo
  • ½ cucharada de jengibre
  • 10 ml. vinagre de Módena
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 chorrito de cointreau
  • 6 gotas de salsa perrins
  • 1 pizca de pimentón

Usamos cuchara de café pequeña para las medidas anteriores

Elaboración:

Ponemos en la olla exprés un poco de aceite y marcamos los costillares, una vez que están marcados vamos echando el resto de ingredientes, no hace falta cortarlos mucho, hacemos unos trozos y listo, lo cubrimos con agua un poco de sal y dejamos como una hora de cocción u hora y media.

Mientras tanto vamos preparando la salsa barbacoa, cogemos un bol mediano y echamos todos los ingredientes que os indico para hacer la salsa poco a poco y mezclamos todo bien hasta su total integración y reservamos.

Pre-calentamos el horno un poco antes de que se termine la cocción del costillar.

Una vez listo sacamos los costillares los ponemos en la bandeja del horno y lo untamos bien con la salsa barbacoa y lo gratinamos al horno durante 20-25 minutos.  A mitad del tiempo puedes untar de nuevo el costillar con la salsa.

Puedes acompañar el costillar con unas patatas panaderas.

Yo suelo aprovechar las verduras de la cocción  para hacer otro plato,  por ejemplo se las añado a una crema de calabacín.