Contramuslos de pollo con salsa de ciruelas y setas
Ingredientes:
- 5 contramuslos de pollo
- 1 bolsa de setas congeladas
- 10 ciruelas pasas
- 1 cebolla
- Canela
- 1 clavo
- Jengibre en polvo
- Sal
- 1 vasito de Pedro Ximenez
- 1 cucharada y media de almendra molida
- Y vaso y medio de caldo de verduras
Elaboración:
Vamos a comenzar a preparar esta riquísima receta de Contramuslos de pollo con salsa de ciruelas y setas, lo primero que tenemos que hacer es poner las ciruelas a macerar con el vino durante una hora.
Después picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con aceite, antes de que esté terminada de pochar echamos los contramuslos y los marcamos que se doren un poquito, echándoles un poco de sal, a continuación ponemos la almendra molida removemos un poco y vertemos el vino y las ciruelas, dejando que reduzca. Agregamos la punta de una cuchara de café de canela, una pizca de jengibre, un clavo y el caldo, dejamos que se haga a fuego lento hasta que veamos que el pollo esté hecho.
Mientras se hace el pollo ponemos una sartén con un poco de aceite y rehogamos las setas con un par de ajos. Las setas empezaran a soltar agua, una vez que veas que han soltado toda el agua, las escurres, y ese agua se lo añades a los contramuslos que están cocinándose. Vuelves a poner un pelin de aceite y terminas de hacer las setas.
Para que la salsa quede más espesa, la trituré echando cuatro o cinco setas.
Y ya tenemos listo nuestro plato de contramuslos con salsa de ciruelas y setas que podemos acompañar con un poco de arroz blanco.
Abadali en la cocina 